WAS KLEINES ZUM GLASL
Käse vom Tölzer Kasladen … 7.50 / 14.50
mit Feigensenf
GRAPES Jausenbrett‘l … 16.50
Käse vom Tölzer Kasladen, Schinken von der Metzgerei Graf und Kren
Brotauswahl … 2.50
mit Andechser Fassbutter, Meersalz und Kürbiskernölaufstrich
Marinierte Oliven … 4.50
Bella di Cerignola und Kalamata Oliven
Geröstete Kürbiskerne … 5.50
mit Meersalz
Gebackener Blumenkohl … 6.50
mit hausgemachtem Wasabi-Dip
Geröstetes Schwarzbrot … 7.50
mit Pfifferlingen, Ei und Kartoffeln
Flammkuchen mit Speck … 10.50
Crème fraîche und Lauchzwiebeln
Flammkuchen mit Pfifferlingen…14.50
Crème fraîche, Pinienkernen, Spinat und Ziegenkäse
Vorweg
Sautierte Steinpilze – 100 g – … 11.50
frisch aus dem Schwarzwald
Tatar vom Saibling … 12.50
mit Gurke, Apfel und Crème fraîche
Tafelspitzsalat … 12.50
mit gewickelten Radieschen, Meerettichcreme und satirischem Kürbiskernöl
Handgeschnittenes Rindertatar … 16.50
mit Avocado, Eigelb und asiatischem Sud
Hauptspeisen
Konfiertes Eigelb … 16.50
mit Kartoffelpüree, Babyspinat und Perigord Trüffel
Gebratenes Kabeljaufilet … 22.50
mit zweierlei Kohlrabi, Kartoffeln und Beurre blanc
Gebratener Lammrücken … 29.50
mit Artischockenpüree, Brokkoli und Couscouc
Dessert
Schoko Küchlein … 6.50
mit Himbeeren und Sauerrahmeis
Nougat-Grieß Knödel … 7.90
auf Heidelbeerragout mit Vanilleeis
Vanilleeis … 5.50
mit Kürbiskernöl
Süßwein
1993 Banyuls Grand Cru
Cave de L‘Etoile, Roussillion … 6.90
2017 Beerenauslese Cuvée
Feiler-Artinger, Burgenland … 7.50
1998 Rivesaltes Ambré 17 Ans
Parcé Frères, Roussillon … 7.90
1997 Colheita
Niepoort, Douro … 11.90