WAS KLEINES ZUM GLASL
Käse vom Tölzer Kasladen … 7.50 / 14.50
mit Feigensenf
GRAPES Jausenbrett‘l … 16.50
Käse vom Tölzer Kasladen, Schinken von der Metzgerei Graf und Kren
Brotauswahl … 2.50
mit Zitronenfrischkäse-Dip
Flammkuchen mit Speck … 10.50
Crème fraîche und Lauch
Flammkuchen mit sautierten Pfifferlingen…14.50
Crème fraîche, Feta und Rucola
Vorweg
Irische Dooncastle Auster · Stk. … 3.50
mit Schalotten-Himbeeressig-Vinaigrette und Zitrone
Gebeizter Saibling vo Birnbaum aus Penzing … 13.50
mit Apfel, Gurke, Dill und Sauerrahm
Junge Burrata … 14.50
mit Tomatensalat, Balsamicokaviar und Brunnenkresse
Lauwarme Kopfsalatherzen … 12.50
mit Hüttenkäse, Limette, Maisbrot und eingelegte Marille
Handgeschnittenes bayerisches Rindertatar … 16.50
mit geröstetem Malzbrot, Radieschen, sautierten Pfifferlingen und Trüffelcreme
Hauptspeisen
Variation vom Mais … 16.50
mit Pampelmuse und Portulak
Bayerischer Blumenkohl … 12.50
mit conferiertem Eigelb und Schnittlauch
Gebratener Goldforelle vom Birnbaum aus Penzing … 28.50
mit Erbsen, Kohlrabi und Weißweinschaum
Gegrilltes bayrisches Kalbskotlett am Knochen · 240g … 28.50
mit Paprika-Pinienkernvinaigrette und jungen Rüben
Dessert
Gâteau au Chocolat … 7.50
mit frischen Erdbeeren und hausgemachtem Vanilleeis
Erdbeer-Rhabarber Crumble … 7.50
mit Himbeerbaiser und hausgemachtem Sauerrahmeis
Hausgemachtes Vanilleeis … 5.50
mit steirischem Kürbiskernöl