Für Stefan Grabler darf und muss die Herkunft eines Weines genauso schmeckbar sein, wie die Liebe und Sorgfalt des Winzers. Der 26-jährige Sommelier liebt dabei kühle, präzise Weine mit Herz und Seele – Weine, die es einfach auf den Punkt treffen. Und ebenso punktgenau und präzise liest sich auch die Wein Vita des lebhaften, jungen Mannes. So arbeitete er bereits bei Kolja Kleeberg in seinem (damals) Sternerestaurant VAU, ließ zwei Jahre lang in der bekannten Berliner Cordobar die Korken knallen und war Chefsommelier im Restaurant Hanner in Niederösterreich. Nachdem er in der Fischerklause bei Gerhard Retter – seinem hoch angesehenen Mentor – den eigenen Wein- und Wissensdurst stillte, ist er bei uns im GRAPES angekommen. Wir sind glücklich mit ihm einen schlagfertigen und sympathischen Weinkellner im Team zu haben.
